The only limit is …
…no limit at all!
La seule limite est qu’il n’y a pas de limite!
The only limit is …
…no limit at all!
Farm to Table
PLEは、コーヒー、とりわけベトナム固有のコーヒーへの深い情熱を原動力に、長年にわたり栽培から高度な加工に至るまで一貫したシステムを構築し、ベトナム産コーヒーの品質向上に向けた総合的なソリューションを継続的に実践してきました。
コーヒー豆
PLEは、西原（テイグエン）のロブスタ、中部のリベリカ、北西部のアラビカなど、ベトナム各地の多様な栽培地域と品種から、各コーヒーが本来持つ貴重な有用成分を引き出しつつ、その香りと個性を余すことなく保持する製品の開発に成功してきました。
About us
Who We Are
Thé & Café Fermenté PLE 株式会社は、ロブスタ、アラビカ、スペシャルティ、そして独自の発酵製品まで、多様な高品質コーヒーを取り扱うベトナムの先進的なコーヒー輸出企業です。
当社は、ザーライ（Gia Lai）、クアンチ（Quảng Trị）、ソンラ（Sơn La）などの主要原料産地と直接提携し、さらにベトナム各地の高品質コーヒー生産地域へと収集ネットワークを拡大しています。
また、SCI 基準――
Sustainability（持続可能性）
Consistency（安定性）
Integrity（信頼性）
――を指針として、国内外のお客様に対し、常に均一で安定した、最高品質基準のベトナムコーヒーをお届けしています。
Our Story
私たちは、原料となるコーヒーチェリーの品質を確保するために精密な栽培・管理技術を実践してきただけでなく、完璧なコーヒー豆へと昇華させるために、深層発酵技術の研究と試験に長年取り組んできました。
その過程で私たちは驚くべき事実を発見しました。ベトナムの西原（テイグエン）、中部、北西部など、さまざまな地域に、コーヒーチェリーの深層発酵に非常に適した土着の微生物株が存在していたのです。
これらのベトナム固有の酵母株を深層発酵プロセスと専門的な後発酵処理に応用した結果、PLE コーヒーは豊かな香りの層、洗練された味わい、そして忘れがたい独自の個性を備えるという卓越した品質を実現しました。
Our Coffee
PLE コーヒーには本来の栄養成分に加えて、希少な生理活性物質が高濃度で含まれています。これらの成分は、本来は高麗人参にのみ存在するものです。
そのため、PLE の深層発酵コーヒーは独自の風味だけでなく、次のような様々な健康効果ももたらします：
消化機能のサポート
免疫力の強化
肝臓・腎臓の保護
心血管の健康維持
不安の軽減および気分の改善
We believe our coffee is only as good as the beans we use.
深層発酵コーヒー
独自の風味を創り出す技
PLE の大きな特徴のひとつは、深層発酵コーヒー（Deep Fermentation Coffee）技術です。これは、温度・微生物・酸素・湿度を厳密に管理した環境下で、長時間の発酵・熟成を行う高度な技術です。
深層発酵コーヒーがもたらす特徴：
自然由来のエステル類による際立った香り、フルーティーで滑らかな風味
デンプンや内在糖の分解によって生まれる高い甘味
刺激の少ないクリーンな後味、優れたバランス
より厚みのあるボディ、豊かで満足感のある口当たり
高いフレーバーの複雑性で、スペシャルティコーヒーに最適
厳格に管理された生物発酵技術により、PLE は国内外のスペシャルティ市場に適した、卓越した品質のコーヒーを生み出しています。
Certificates
ISO 22000:2018
Fermenté PLE の加工ラインは、食品安全に関する国際基準である ISO 22000:2018 認証を取得しています。
この認証は、以下を証明するものです：
原料から最終製品に至るまで、生産工程が厳格に管理されていること
工場が衛生・安全・トレーサビリティの基準を満たしていること
コーヒー製品が安定した品質を保ち、消費者の健康を確保していること
ISO 22000:2018 は、PLE が高品質で風味の均一性を備え、かつ絶対的な安全性を持つコーヒーラインを構築するための確固たる基盤となっています。
Our Farms
原材料は、次のような有名なコーヒー産地から厳選されています：
Da Lat, Lac Duong, Cau Dat, Buon Ma Thuot, Gia Lai, Quang Tri, Son La, Ha Giang …
これらの地域は、コーヒー豆の栽培に理想的な気候と土壌条件を備えています。
