La seule limite est qu’il n’y a pas de limite!

The only limit is …

…no limit at all!

De la Ferme à la Table

Animé par une passion profonde et inébranlable pour le café - en particulier pour les variétés locales - PLE s’est engagé, au fil des années, à mettre en œuvre des solutions complètes visant à rehausser la qualité des grains de café vietnamiens grâce à un processus entièrement intégré, allant de la culture à la transformation avancée.

Grains de café

À partir de diverses régions caféières et de plusieurs variétés - telles que le Robusta des Hauts Plateaux, le Liberica du Centre du Vietnam et l’Arabica du Nord-Ouest - PLE a réussi à développer des produits pionniers qui révèlent les précieux composés bioactifs propres à chaque type de café, tout en préservant leurs arômes distinctifs et leur caractère unique.

Qui sommes-nous

Thé & Café Fermenté PLE Joint Stock Company est l’un des principaux exportateurs de café moderne au Vietnam, spécialisé dans des gammes de cafés de haute qualité - du Robusta et de l’Arabica aux cafés de spécialité ainsi qu’à nos produits fermentés exclusifs.

Nous collaborons directement avec des régions d’approvisionnement clés telles que Gia Lai, Quảng Trị et Sơn La, tout en élargissant continuellement notre réseau de collecte vers d’autres zones de culture de café de haute qualité à travers le pays.

Guidés par nos principes SCI :

Sustainability – Durabilité
Consistency – Stabilité
Integrity – Intégrité

Nous nous engageons à fournir à nos clients nationaux et internationaux un approvisionnement en café vietnamien constant, fiable et répondant aux normes les plus exigeantes.

Notre histoire

Au-delà des techniques de culture et de soin méticuleuses qui garantissent la meilleure qualité des cerises de café, nous avons consacré de nombreuses années à la recherche et à l’amélioration des technologies de fermentation profonde - transformant chaque fruit de café en un grain exceptionnel, parfaitement affiné.

Au cours de cette démarche, nous avons fait une découverte inattendue : dans les principales régions du Vietnam - qu’il s’agisse des Hauts Plateaux du Centre, de la Côte Centrale ou du Nord-Ouest - existe une remarquable diversité de microchampignons indigènes particulièrement adaptés à la fermentation profonde du fruit de café.

En appliquant ces souches de levures locales vietnamiennes à nos procédés de fermentation avancés et à nos traitements post-fermentation spécialisés, nous avons obtenu des résultats exceptionnels : les cafés PLE révèlent désormais une aromatique richement stratifiée, une saveur raffinée et un caractère distinctif qui laisse une impression durable.

Nos cafés

Au-delà de ses nutriments naturellement présents, le café PLE renferme une concentration exceptionnellement élevée de composés bioactifs rares - des éléments que l’on trouve généralement uniquement dans le ginseng.

C’est pourquoi le café à fermentation profonde de PLE se distingue non seulement par son profil aromatique unique, mais aussi par ses nombreux bienfaits pour la santé, notamment :

Soutien au bon fonctionnement digestif
Renforcement du système immunitaire
Protection du foie et des reins
Amélioration de la santé cardiovasculaire
Réduction de l’anxiété et amélioration de l’humeur

We believe our coffee is only as good as the beans we use.

Café à fermentation profonde
L’art de créer une saveur distinctive

L’une des innovations majeures de PLE réside dans notre technologie de Café à Fermentation Profonde - un procédé de fermentation prolongée, minutieusement contrôlé, régulant la température, la microbiologie, l’oxygène et l’humidité.

Le café à fermentation profonde offre :

Un arôme prononcé, avec des dérivés d’esters naturels évoquant des notes fruitées et soyeuses
Une douceur renforcée, résultant de la dégradation des amidons et des sucres intrinsèques
Une finale propre, avec une acidité vive réduite et un excellent équilibre
Un corps plus ample et plus riche, procurant une sensation en bouche ronde et satisfaisante
Une grande complexité aromatique, parfaitement adaptée au café de spécialité

Grâce à une fermentation biologique rigoureusement contrôlée, PLE produit des lots de café d’une qualité exceptionnelle - répondant aux exigences du marché Specialty, tant au Vietnam qu’à l’international.

Nos certifications

La chaîne de transformation de Fermenté PLE est certifiée ISO 22000:2018, la norme mondiale en matière de sécurité alimentaire.

Cette certification atteste que :

Notre processus de production est strictement contrôlé, depuis les matières premières jusqu’aux produits finis
Nos installations répondent à des exigences rigoureuses en termes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité
Nos produits de café maintiennent une qualité constante tout en garantissant la santé des consommateurs

L’ISO 22000:2018 constitue une base solide permettant à PLE de développer des gammes de cafés de haute qualité, offrant une saveur constante et une sécurité absolue.